Gemüse & Salat

Ist Peperoni, eingelegt basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−1,0
Peperoni, eingelegt (konserviert)

Peperoni, eingelegt (konserviert) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Portion (150 g)
PRAL der Portion
−1,5
Energie
53 kcal je 100 g

Einordnung

Eingelegte Peperoni liegen mit −1,0 leicht im basischen Bereich: Die Schoten bringen Kalium mit, ein Teil davon geht aber in den Essigsud über, und Eiweiß kommt kaum vor. Die Schärfe und der Essig haben mit der Säurebilanz nichts zu tun. Auf Pizza oder im Döner sind ein paar Ringe Würze, keine Gegenmasse zu Teig und Fleisch.

In der Kategorie Gemüse & Salat steht Peperoni, eingelegt (konserviert) auf Platz 95 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Spargel (−1,0), Kürbis (Gartenkürbis) (−1,1), Spargel, weiß (−1,1). Säurebildender sind Olive, schwarz (−0,9), Knoblauch (−0,8), Mungbohnen-Sprossen (−0,7).

Passt gut dazu

Banane
reif
−6,4
Basisch
Aprikose
frisch
−7,2
Basisch
Dattel
frisch
−7,8
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Peperoni, eingelegt brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Portion (150 g) Peperoni, eingelegt bringen −1,5 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Peperoni, eingelegt gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Peperoni, eingelegt basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Peperoni, eingelegt liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,0).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.