Sind Oliven, grün basisch?
Oliven, grün (konserviert) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Grüne Oliven aus dem Glas liegen mit −1,2 leicht im basischen Bereich, weil sie Fett und etwas Kalzium und Kalium, aber kaum Eiweiß liefern. Die Lake bringt vor allem Natrium, das in der PRAL-Rechnung nicht vorkommt. Zehn Oliven zum Aperitif wiegen rund 30 g und bringen knapp −0,4, in der Tagesbilanz fällt das nicht ins Gewicht.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Oliven, grün (konserviert) auf Platz 91 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Brokkoli (−1,3), Algen (Wakame) (−1,3), Shiitake (−1,4). Säurebildender sind Spargel, weiß (−1,1), Kürbis (Gartenkürbis) (−1,1), Spargel (−1,0).
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Häufige Fragen
Wie viel Oliven, grün brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine Portion (150 g) Oliven, grün bringen −1,9 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Oliven, grün gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Oliven, grün basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Oliven, grün liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,2).
Oliven, grün eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.