Ist Apfelkuchen basisch?
Apfelkuchen (gebacken) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Apfelkuchen ist im Kern Weizenteig, Butter und Ei, und deren Eiweiß und Phosphor dominieren die Bilanz: Trotz der Äpfel kommt er auf +2,5. Apfelstrudel mit seinem hauchdünnen Teig schneidet deshalb besser ab. Mit 220 kcal je 100 g ist er ein klassisches Stück Kuchen, und über Zucker und Fett sagt der PRAL-Wert ohnehin nichts aus.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Apfelkuchen (gebacken) auf Platz 59 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Tiramisu (+2,4), Tiramisu (+2,4), Fruchtgummi (+2,3). Säurebildender sind Berliner (Krapfen) (+2,7), Grissini (+2,8), Streuselkuchen (+3,0).
Was Apfelkuchen ausgleicht
Eine kleine Portion (40 g) Apfelkuchen bringen +1,0 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine kleine Portion (40 g) Apfelkuchen aus?
Eine kleine Portion (40 g) Apfelkuchen bringen +1,0 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 10 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Apfelkuchen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Apfelkuchen ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Apfelkuchen eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.