Ist Berliner (Krapfen) basisch?
Berliner (Krapfen) (gebacken) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Ein Berliner ist Hefeteig aus Weizenmehl, Ei und Milch, in Fett ausgebacken und mit Marmelade gefüllt, und der Teig gibt mit seinem Eiweiß und Phosphor den Ton an: +2,7. Die Füllung ist zu klein, um das auszugleichen. Über Zucker und Frittierfett sagt der PRAL-Wert nichts, dabei machen genau die den Krapfen aus, zusammen mit 329 kcal je 100 g.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Berliner (Krapfen) (gebacken) auf Platz 60 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Apfelkuchen (+2,5), Tiramisu (+2,4), Tiramisu (+2,4). Säurebildender sind Grissini (+2,8), Streuselkuchen (+3,0), Cookies (Schoko) (+3,0).
Was Berliner (Krapfen) ausgleicht
Eine kleine Portion (40 g) Berliner (Krapfen) bringen +1,1 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine kleine Portion (40 g) Berliner (Krapfen) aus?
Eine kleine Portion (40 g) Berliner (Krapfen) bringen +1,1 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 10 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Berliner (Krapfen) bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Berliner (Krapfen) ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Berliner (Krapfen) eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.