Getreide, Brot & Nudeln

Ist Buchweizenbrot basisch?

Direkte Antwort
Neutral Neutral
PRAL je 100 g
+0,2
Buchweizenbrot (gebacken)

Buchweizenbrot (gebacken) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
zwei Scheiben (100 g)
PRAL der Portion
+0,2
Energie
208 kcal je 100 g

Einordnung

Buchweizenbrot landet mit +0,2 praktisch bei null, ein seltener Wert für ein Brot: Buchweizen bringt Kalium und Magnesium mit, und der Teig bindet reichlich Wasser, das verdünnt die Säurelast des Eiweißes. Verglichen mit Baguette oder Weizenbrötchen ist das ein deutlicher Unterschied. Wenn du Brot isst und auf die Bilanz achtest, ist das hier ein naheliegender Tausch.

In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Buchweizenbrot (gebacken) auf Platz 7 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kartoffelmehl (−0,4), Mais (−1,0), Müsli, klassisch (−1,6). Säurebildender sind Mais, süß (+0,7), Maisstärke (+1,0), Roggenmehl (+1,1).

Passt gut dazu

Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch
Kiwi
frisch
−4,9
Basisch

Häufige Fragen

Zählt Buchweizenbrot in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?

Praktisch nicht. Mit +0,2 je 100 g liegt Buchweizenbrot im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.