Getreide, Brot & Nudeln

Ist Mais, süß basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 g
+0,7
Mais, süß (gekocht)

Mais, süß (gekocht) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine kleine Beilage (100 g)
PRAL der Portion
+0,7
Energie
61 kcal je 100 g

Einordnung

Gekochter Zuckermais liegt mit +0,7 knapp im säurebildenden Bereich, weil beim Kochen ein Teil des Kaliums ins Wasser übergeht, während Eiweiß und Phosphor im Korn bleiben. Das ganze rohe Korn liegt noch im Minus. Ein Maiskolben bleibt für die Bilanz trotzdem eine Kleinigkeit, verglichen mit der Bratwurst, die beim Grillen meist daneben liegt.

In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Mais, süß (gekocht) auf Platz 8 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Buchweizenbrot (+0,2), Kartoffelmehl (−0,4), Mais (−1,0). Säurebildender sind Maisstärke (+1,0), Roggenmehl (+1,1), Schupfnudeln (+1,3).

Was Mais, süß ausgleicht

Eine kleine Beilage (100 g) Mais, süß bringen +0,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Avocado
10 g gleichen die Portion aus
−9,9
Basisch
Feldsalat
10 g gleichen die Portion aus
−8,3
Basisch
Mangold
10 g gleichen die Portion aus
−7,8
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Avocado gleicht eine kleine Beilage (100 g) Mais, süß aus?

Eine kleine Beilage (100 g) Mais, süß bringen +0,7 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 10 g Avocado diese Portion aus.

Muss ich Mais, süß bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Mais, süß ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.