Sind Schupfnudeln basisch?
Schupfnudeln (roh) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Schupfnudeln liegen bei +1,3 und sind nur leicht säurebildend, weil die Kartoffeln im Teig Kalium mitbringen, das Eiweiß und Phosphor aus Mehl und Ei zum großen Teil ausgleicht. In der Pfanne mit Sauerkraut (−3,3) gebraten wird daraus ein Gericht nahe null. Mit Speck und Käse rutscht es dagegen wieder deutlich ins Säurebildende.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Schupfnudeln (roh) auf Platz 11 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Roggenmehl (+1,1), Maisstärke (+1,0), Mais, süß (+0,7). Säurebildender sind Knoblauchbrot (+1,4), Reis, parboiled (+1,5), Roggenvollkornmehl (+1,6).
Was Schupfnudeln ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Schupfnudeln bringen +0,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Portion trocken (50 g) Schupfnudeln aus?
Eine Portion trocken (50 g) Schupfnudeln bringen +0,7 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 10 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Schupfnudeln bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Schupfnudeln ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Schupfnudeln eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.