Sind Cashewkerne basisch?
Cashewkerne (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Cashewkerne sind unter den Nüssen eher säurebildend, +7,1, weil sie viel Eiweiß und besonders viel Phosphor mitbringen und ihr Kalium und Magnesium das nicht ausgleichen. Eine Handvoll fällt trotzdem moderat aus, weil du sie wegen der 618 kcal je 100 g ohnehin nicht tellerweise isst. In einem Gemüsecurry geht ihr Säureanteil zwischen Kartoffeln, Spinat und Tomaten unter.
In der Kategorie Nüsse & Samen steht Cashewkerne (roh) auf Platz 20 von 29, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Geröstete Erdnüsse (gesalzen) (+7,0), Erdnussbutter (+6,8), Cashewmus (+6,8). Säurebildender sind Geröstete Erdnüsse (ungesalzen) (+7,2), Pinienkerne (+7,2), Geröstete Cashews (gesalzen) (+7,2).
Was Cashewkerne ausgleicht
Eine Handvoll (30 g) Cashewkerne bringen +2,1 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine Handvoll (30 g) Cashewkerne aus?
Eine Handvoll (30 g) Cashewkerne bringen +2,1 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 20 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Cashewkerne bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Cashewkerne ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Cashewkerne eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Nüsse & Samen im Vergleich: zur Tabelle Nüsse & Samen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.