Sind Eiernudeln, frisch basisch? PRAL-Wert +6,7

Einordnung

Frische Eiernudeln aus dem Kühlregal enthalten meist mehr Ei als getrocknete Ware, und das Eigelb bringt zusammen mit dem Weizen viel Eiweiß und Phosphor mit: +6,7. Das ist deutlich mehr als bei trockenen Eiernudeln. Beim kurzen Kochen nehmen sie weniger Wasser auf als getrocknete Pasta; mit Tomatensauce, Spinat oder Zucchini bekommt der Teller trotzdem ein Gegengewicht.

In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Eiernudeln, frisch (roh) auf Platz 92 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Eiweißbrot (Proteinbrot) (+6,6), Hirsemehl (+6,5), Buchweizen (+6,5). Säurebildender sind Buchweizenmehl (+6,7), Haferflocken (+6,8), Instant-Haferflocken (+6,8).

Was Eiernudeln, frisch ausgleicht

Eine Portion trocken (50 g) Eiernudeln, frisch bringen +3,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Feldsalat

40 g gleichen die Portion aus

−8,3

Basisch

Mangold

40 g gleichen die Portion aus

−7,8

Basisch

Dattel

40 g gleichen die Portion aus

−7,8

Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Feldsalat gleicht eine Portion trocken (50 g) Eiernudeln, frisch aus?

Eine Portion trocken (50 g) Eiernudeln, frisch bringen +3,3 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 40 g Feldsalat diese Portion aus.

Muss ich Eiernudeln, frisch bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Eiernudeln, frisch ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.