Ist Erbseneintopf basisch?
Erbseneintopf (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Erbseneintopf ist mit −1,8 je 100 ml leicht basisch: Erbsen, Kartoffeln, Möhren und Sellerie bringen Kalium mit, und das viele Wasser verdünnt das Eiweiß der Hülsenfrüchte. Kommen Mettenden oder Speck hinein, verschiebt sich die Bilanz schnell Richtung null, denn Wurst liefert Eiweiß und Phosphor ohne Ausgleich. Mit 83 kcal je 100 ml ist er sättigend, ohne schwer zu sein.
In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Erbseneintopf (zubereitet) auf Platz 19 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kartoffelpüree (Pulver) (−2,2), Kartoffelklöße (halb und halb) (−2,6), Chili sin Carne (−2,8). Säurebildender sind Gemüsesuppe (−1,4), Tzatziki (−1,2), Erbsensuppe (−1,2).
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Häufige Fragen
Wie viel Erbseneintopf brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine Mahlzeit (300 g) Erbseneintopf bringen −5,5 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Erbseneintopf gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Erbseneintopf basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Erbseneintopf liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,8).
Erbseneintopf eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gerichte & Fast Food im Vergleich: zur Tabelle Gerichte & Fast Food. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.