Gerichte & Fast Food

Ist Kartoffelklöße (halb und halb) basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−2,6
Kartoffelklöße (halb und halb) (gekocht)

Kartoffelklöße (halb und halb) (gekocht) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Mahlzeit (300 g)
PRAL der Portion
−7,7
Energie
105 kcal je 100 g

Einordnung

Halb aus gekochten, halb aus rohen geriebenen Kartoffeln liefern diese Klöße viel Kalium, Stärke und etwas Grieß bringen nur wenig Eiweiß dazu, daher −2,6. Gegenüber der Pellkartoffel verlieren sie einen Teil des Vorteils, weil beim Auspressen der rohen Masse Kartoffelwasser wegläuft. Zu Rouladen oder Gänsebraten bleiben zwei Klöße trotzdem ein echtes Gegengewicht.

In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Kartoffelklöße (halb und halb) (gekocht) auf Platz 17 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Chili sin Carne (−2,8), TK-Kartoffelpuffer (−2,8), Kartoffelsuppe (−3,2). Säurebildender sind Kartoffelpüree (Pulver) (−2,2), Erbseneintopf (−1,8), Gemüsesuppe (−1,4).

Passt gut dazu

Zucchini
frisch
−4,1
Basisch
Tomate
frisch
−4,2
Basisch
Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Kartoffelklöße (halb und halb) brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Mahlzeit (300 g) Kartoffelklöße (halb und halb) bringen −7,7 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Kartoffelklöße (halb und halb) gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Kartoffelklöße (halb und halb) basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Kartoffelklöße (halb und halb) liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−2,6).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.