Gerichte & Fast Food

Ist Kartoffelpüree (Pulver) basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−2,2
Kartoffelpüree (Pulver) (zubereitet)

Kartoffelpüree (Pulver) (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Mahlzeit (300 g)
PRAL der Portion
−6,5
Energie
85 kcal je 100 g

Einordnung

Püree aus der Tüte kommt zubereitet auf −2,2 und liegt damit weniger tief als frisch gestampfter Kartoffelbrei, weil Trocknung und Verarbeitung einen Teil des Kaliums kosten und Milchpulver etwas Eiweiß beisteuert. Basisch bleibt es trotzdem, als Beilage also günstiger als Nudeln. Was der Wert nicht zeigt, sind Salz und Zusatzstoffe aus dem Beutel.

In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Kartoffelpüree (Pulver) (zubereitet) auf Platz 18 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kartoffelklöße (halb und halb) (−2,6), Chili sin Carne (−2,8), TK-Kartoffelpuffer (−2,8). Säurebildender sind Erbseneintopf (−1,8), Gemüsesuppe (−1,4), Tzatziki (−1,2).

Passt gut dazu

Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch
Kiwi
frisch
−4,9
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Kartoffelpüree (Pulver) brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Mahlzeit (300 g) Kartoffelpüree (Pulver) bringen −6,5 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Kartoffelpüree (Pulver) gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Kartoffelpüree (Pulver) basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Kartoffelpüree (Pulver) liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−2,2).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.