Ist Flammkuchen basisch?
Flammkuchen (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Flammkuchen ist ein hauchdünner Brotteig mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln; der Weizenteig und der Speck liefern Eiweiß und Phosphor, die Crème fraîche ist fast neutral, und so landet er bei +4,1. Die Zwiebeln dämpfen nur wenig. Ein großer grüner Salat dazu gleicht einen Teil aus, die 233 kcal je 100 g und der Speck bleiben davon unberührt.
In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Flammkuchen (zubereitet) auf Platz 78 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Sushi mit Thunfisch (+4,0), Hamburger (McDonald´s) (+3,8), Ramen (+3,8). Säurebildender sind Pizza Salami (+4,1), Döner Kebab (Kalb/Rind) (+4,2), Nasi Goreng (+4,2).
Was Flammkuchen ausgleicht
Eine Mahlzeit (300 g) Flammkuchen bringen +12,2 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Mahlzeit (300 g) Flammkuchen aus?
Eine Mahlzeit (300 g) Flammkuchen bringen +12,2 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 150 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Flammkuchen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Flammkuchen ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Flammkuchen eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Gerichte & Fast Food im Vergleich: zur Tabelle Gerichte & Fast Food. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.