Ist Kaffee, entkoffeiniert basisch?
Kaffee, entkoffeiniert (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Entkoffeinierter Kaffee kommt auf −2,3 je 100 ml, denn beim Aufbrühen geht Kalium aus dem Pulver ins Wasser über, während Eiweiß praktisch fehlt. Das Entkoffeinieren ändert an dieser Mineralstoffbilanz nichts, er liegt gleichauf mit normalem schwarzem Kaffee. Ein Becher von 250 ml bringt rund −6, ganz ohne Kalorien.
In der Kategorie Getränke steht Kaffee, entkoffeiniert (zubereitet) auf Platz 9 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Orangensaft, Konzentrat (−2,4), Orangensaft (−2,4), Ananassaft (−2,6). Säurebildender sind Zitronensaft (−2,3), Kaffee, mit Milch (3,5 %) (−2,2), Apfelwein (Cidre) (−2,0).
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Häufige Fragen
Wie viel Kaffee, entkoffeiniert brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Glas (200 ml) Kaffee, entkoffeiniert bringen −4,6 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Kaffee, entkoffeiniert gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Kaffee, entkoffeiniert basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Kaffee, entkoffeiniert liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−2,3).
Kaffee, entkoffeiniert eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Getränke im Vergleich: zur Tabelle Getränke. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.