Ist Apfelwein (Cidre) basisch?
Apfelwein (Cidre) (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Apfelwein ist vergorener Apfelsaft: Die Hefe verwandelt Zucker in Alkohol, das Kalium aus dem Apfel bleibt dabei im Glas, daher −2,0 je 100 ml, leicht basisch. Der Alkohol fließt in den PRAL nicht ein, weshalb der Wert hier nur einen Teil der Wahrheit zeigt. Gespritzt mit Mineralwasser, wie in Hessen üblich, halbieren sich Alkohol und Kalium gleichermaßen.
In der Kategorie Getränke steht Apfelwein (Cidre) (zubereitet) auf Platz 13 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kaffee, mit Milch (3,5 %) (−2,2), Zitronensaft (−2,3), Kaffee, schwarz (−2,3). Säurebildender sind Kaffee, Espresso (−1,9), Portwein (−1,9), Apfelsaft (−1,8).
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Häufige Fragen
Wie viel Apfelwein (Cidre) brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Glas (200 ml) Apfelwein (Cidre) bringen −3,9 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Apfelwein (Cidre) gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Apfelwein (Cidre) basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Apfelwein (Cidre) liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−2,0).
Apfelwein (Cidre) eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Getränke im Vergleich: zur Tabelle Getränke. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.