Ist Kaffee, Espresso basisch?
Kaffee, Espresso (gekocht) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Espresso liegt mit −1,9 je 100 ml im basischen Bereich, weil beim Druckbrühen Kalium aus dem Kaffeemehl gelöst wird und Eiweiß kaum vorkommt. Je 100 ml ist er damit sogar etwas schwächer als schwarzer Filterkaffee, obwohl er kräftiger schmeckt. Eine Tasse hat nur rund 30 ml, der Beitrag bleibt also bei etwa einem halben Punkt.
In der Kategorie Getränke steht Kaffee, Espresso (gekocht) auf Platz 14 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Apfelwein (Cidre) (−2,0), Kaffee, mit Milch (3,5 %) (−2,2), Zitronensaft (−2,3). Säurebildender sind Portwein (−1,9), Apfelsaft (−1,8), Traubensaft (−1,8).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Kaffee, Espresso brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Glas (200 ml) Kaffee, Espresso bringen −3,8 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Kaffee, Espresso gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Kaffee, Espresso basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Kaffee, Espresso liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,9).
Kaffee, Espresso eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Getränke im Vergleich: zur Tabelle Getränke. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.