Ist Portwein basisch?
Portwein (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Portwein bringt es auf −1,9 je 100 ml und ist damit leicht basisch, weil aus den Trauben Kalium im Wein bleibt und kaum Eiweiß dagegensteht, Alkohol und Restzucker zählen nicht. Ein Glas von 50 ml zum Käse bringt rund −1, das gleicht von einem Stück Blauschimmelkäse nur einen kleinen Teil aus. Mit 161 kcal je 100 ml ist er gehaltvoll.
In der Kategorie Getränke steht Portwein (zubereitet) auf Platz 15 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kaffee, Espresso (−1,9), Apfelwein (Cidre) (−2,0), Kaffee, mit Milch (3,5 %) (−2,2). Säurebildender sind Apfelsaft (−1,8), Traubensaft (−1,8), Glühwein (−1,7).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Portwein brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Glas (200 ml) Portwein bringen −3,8 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Portwein gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Portwein basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Portwein liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,9).
Portwein eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Getränke im Vergleich: zur Tabelle Getränke. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.