Ist Kaffee, Instant basisch? PRAL-Wert −1,2

Einordnung

Zubereitet kommt Instantkaffee auf −1,2 je 100 ml und ist damit leicht basisch, denn das lösliche Pulver bringt Kalium ins Wasser und kaum Eiweiß. Gebrühter schwarzer Kaffee liegt je 100 ml etwas tiefer, viel hängt davon ab, wie viel Pulver du in die Tasse gibst. Mit einem Schuss Milch bleibt die Richtung gleich, Milch selbst liegt nahe null.

In der Kategorie Getränke steht Kaffee, Instant (zubereitet) auf Platz 24 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Fruchtschorle, allgemein (−1,3), Pfirsich-Nektar (−1,4), Cranberrysaft (−1,6). Säurebildender sind Apfelschorle (−1,1), ACE-Getränk (−1,0), Mango-Nektar (−1,0).

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Häufige Fragen

Wie viel Kaffee, Instant brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Glas (200 ml) Kaffee, Instant bringen −2,4 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Kaffee, Instant gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Kaffee, Instant basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Kaffee, Instant liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,2).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.