Ist Kartoffelgnocci basisch?
Kartoffelgnocci (zubereitet) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Kartoffelgnocchi liegen mit +0,3 im neutralen Bereich, weil Weizenmehl und Ei in der Masse das Kalium der Kartoffel fast vollständig aufwiegen. Gekochte Kartoffeln pur sind klar basisch, der Mehlanteil kostet also fast den ganzen Vorteil. Mit Tomatensauce und Basilikum rutscht der Teller leicht ins Basische, mit Käsesauce in die andere Richtung.
In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Kartoffelgnocci (zubereitet) auf Platz 39 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Dal (indisches Linsengericht) (+0,2), Gulaschsuppe (mit Fleisch) (0,0), Spargelsuppe (−0,2). Säurebildender sind Bami Goreng (+0,6), Grießbrei (+0,6), Grießbrei (Weizengrieß) (+0,6).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Kartoffelgnocci in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit +0,3 je 100 g liegt Kartoffelgnocci im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Kartoffelgnocci eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gerichte & Fast Food im Vergleich: zur Tabelle Gerichte & Fast Food. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.