Ist Grießbrei (Weizengrieß) basisch?
Grießbrei (Weizengrieß) (gekocht) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Ein Brei aus Weizengrieß und Milch kommt auf +0,6 und liegt damit nur knapp über der neutralen Grenze: Beim Kochen nimmt der Grieß viel Flüssigkeit auf, sodass das Getreideeiweiß je 100 g kaum noch ins Gewicht fällt, während Kalium und Kalzium der Milch gegenhalten. Trockener Grieß liegt um ein Vielfaches höher, der Topf macht hier den Unterschied, bei moderaten 100 kcal je 100 g.
In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Grießbrei (Weizengrieß) (gekocht) auf Platz 42 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Bami Goreng (+0,6), Kartoffelgnocci (+0,3), Gnocchi (Kartoffel) (+0,3). Säurebildender sind Fischsuppe (+0,7), Onion Rings (+0,7), Lasagne vegetarisch (+0,8).
Was Grießbrei (Weizengrieß) ausgleicht
Eine Mahlzeit (300 g) Grießbrei (Weizengrieß) bringen +1,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Mahlzeit (300 g) Grießbrei (Weizengrieß) aus?
Eine Mahlzeit (300 g) Grießbrei (Weizengrieß) bringen +1,7 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 20 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Grießbrei (Weizengrieß) bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Grießbrei (Weizengrieß) ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Grießbrei (Weizengrieß) eingetragen, Bilanz gesehen.
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.