Ist Kondensmilch, gesüßt basisch?
Kondensmilch, gesüßt (roh) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gesüßte Kondensmilch liegt mit +0,9 je 100 ml knapp im säurebildenden Bereich: Das Eindicken konzentriert Eiweiß und Phosphor der Milch, aber auch Kalzium und Kalium, sodass nur ein kleiner Überschuss bleibt. Der zugesetzte Zucker zählt nicht. Mit 322 kcal je 100 ml verwendest du ohnehin nur kleine Mengen, ein Teelöffel im Kaffee ist für die Bilanz bedeutungslos.
In der Kategorie Milchprodukte steht Kondensmilch, gesüßt (roh) auf Platz 20 von 25, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Joghurt, fettarm (1,5 %) (+0,8), Joghurt, natur (3,5 %) (+0,5), Kefir (+0,2). Säurebildender sind Schafsmilch (+1,1), Skyr (+5,8), Quark (+6,4).
Was Kondensmilch, gesüßt ausgleicht
Ein Becher (150 g) Kondensmilch, gesüßt bringen +1,4 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht ein Becher (150 g) Kondensmilch, gesüßt aus?
Ein Becher (150 g) Kondensmilch, gesüßt bringen +1,4 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 20 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Kondensmilch, gesüßt bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Kondensmilch, gesüßt ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Kondensmilch, gesüßt eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Milchprodukte im Vergleich: zur Tabelle Milchprodukte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.