Ist Kefir basisch?
Kefir (roh) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Kefir ist mit +0,2 je 100 ml neutral, weil Milcheiweiß und Phosphor vom Kalium und Kalzium der Milch fast genau aufgewogen werden und bei der Fermentation nichts davon verloren geht. Der säuerliche Geschmack kommt von Milchsäure, die der Körper verstoffwechselt. Ein Glas von 250 ml bringt rund +0,6, mit ein paar Beeren hineingemixt landest du im Minus.
In der Kategorie Milchprodukte steht Kefir (roh) auf Platz 17 von 25, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Saure Sahne (+0,2), Joghurt, griechisch (+0,2), Magermilch (+0,1). Säurebildender sind Joghurt, natur (3,5 %) (+0,5), Joghurt, fettarm (1,5 %) (+0,8), Kondensmilch, gesüßt (+0,9).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Kefir in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit +0,2 je 100 ml liegt Kefir im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Kefir eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Milchprodukte im Vergleich: zur Tabelle Milchprodukte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.