Ist Saure Sahne basisch?
Saure Sahne (roh) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Saure Sahne liegt bei +0,2 und ist damit neutral, weil der Fettanteil das Milcheiweiß und den Phosphor stark verdünnt. Je fetter das Milchprodukt, desto näher an null, Magerquark kommt dagegen auf +9,4. Ein Klecks auf der Ofenkartoffel oder im Borschtsch fällt in der Bilanz deshalb nicht auf.
In der Kategorie Milchprodukte steht Saure Sahne (roh) auf Platz 16 von 25, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Joghurt, griechisch (+0,2), Magermilch (+0,1), Milch, Vollmilch (+0,1). Säurebildender sind Kefir (+0,2), Joghurt, natur (3,5 %) (+0,5), Joghurt, fettarm (1,5 %) (+0,8).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Saure Sahne in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit +0,2 je 100 g liegt Saure Sahne im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Saure Sahne eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Milchprodukte im Vergleich: zur Tabelle Milchprodukte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.