Süßes & Snacks

Ist Konfitüre basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−1,5
Konfitüre (zubereitet)

Konfitüre (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine kleine Portion (40 g)
PRAL der Portion
−0,6
Energie
234 kcal je 100 g

Einordnung

Konfitüre ist mit −1,5 leicht basisch, denn der Fruchtanteil bringt Kalium mit, während Zucker für den PRAL-Wert neutral ist. Über Zuckergehalt und die 234 kcal je 100 g sagt der Wert nichts. Auf dem Frühstücksbrötchen gleicht der übliche Teelöffel nur einen kleinen Teil der Säurelast des Gebäcks aus, eine Handvoll frischer Beeren schafft deutlich mehr.

In der Kategorie Süßes & Snacks steht Konfitüre (zubereitet) auf Platz 23 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Lakritz (−1,8), Nuss-Nougat-Creme (−1,9), Vollmilchschokolade (−2,1). Säurebildender sind Weiße Schokolade (−1,5), M&M's Erdnuss-Schokoladenbonbons (−1,1), Apfelstrudel (−1,1).

Passt gut dazu

Zucchini
frisch
−4,1
Basisch
Tomate
frisch
−4,2
Basisch
Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Konfitüre brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine kleine Portion (40 g) Konfitüre bringen −0,6 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Konfitüre gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Konfitüre basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Konfitüre liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,5).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.