Süßes & Snacks

Ist Vollmilchschokolade basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−2,1
Vollmilchschokolade (zubereitet)

Vollmilchschokolade (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine kleine Portion (40 g)
PRAL der Portion
−0,8
Energie
555 kcal je 100 g

Einordnung

Vollmilchschokolade liegt bei −2,1 und ist damit leicht basisch: Kakao bringt Kalium und Magnesium, Milchpulver liefert Eiweiß und Phosphor, unterm Strich überwiegen knapp die basischen Mineralstoffe. Zartbitterschokolade mit mehr Kakao steht bei −6,1, weiße Schokolade bei −1,5. Über Zucker und die 555 kcal je 100 g sagt der PRAL-Wert nichts aus.

In der Kategorie Süßes & Snacks steht Vollmilchschokolade (zubereitet) auf Platz 20 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel M&M's Milchschokoladenbonbons (−2,3), Studentenfutter (Nuss-Rosinen-Mix) (−2,8), Toblerone (−2,9). Säurebildender sind Nuss-Nougat-Creme (−1,9), Lakritz (−1,8), Konfitüre (−1,5).

Passt gut dazu

Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch
Kiwi
frisch
−4,9
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Vollmilchschokolade brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine kleine Portion (40 g) Vollmilchschokolade bringen −0,8 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Vollmilchschokolade gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Vollmilchschokolade basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Vollmilchschokolade liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−2,1).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.