Ist Toblerone basisch?
Toblerone (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Toblerone kommt auf −2,9 und ist damit leicht basisch: Kakao und Mandeln bringen Kalium und Magnesium, Milchpulver und Nougat steuern Eiweiß und Phosphor bei, unterm Strich überwiegen die basischen Mineralstoffe. Vollmilchschokolade liegt mit −2,1 ähnlich, Zartbitter wegen des höheren Kakaoanteils bei −6,1. Die 519 kcal je 100 g und der Zucker bleiben in dieser Rechnung unsichtbar.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Toblerone (zubereitet) auf Platz 16 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Rhabarberkuchen (−2,9), Rote Grütze (−3,4), Eiscreme, Schokolade (−3,6). Säurebildender sind Studentenfutter (Nuss-Rosinen-Mix) (−2,8), M&M's Milchschokoladenbonbons (−2,3), Pralinen (−2,1).
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Häufige Fragen
Wie viel Toblerone brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine kleine Portion (40 g) Toblerone bringen −1,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Toblerone gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Toblerone basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Toblerone liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−2,9).
Toblerone eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.