Süßes & Snacks

Ist Pralinen basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−2,1
Pralinen (zubereitet)

Pralinen (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine kleine Portion (40 g)
PRAL der Portion
−0,8
Energie
555 kcal je 100 g

Einordnung

Pralinen liegen mit −2,1 leicht im basischen Bereich, weil der Kakao in der Schokolade Kalium und Magnesium mitbringt und der Zucker das Eiweiß von Milchpulver und Nüssen verdünnt. Je nach Füllung schwankt das, Marzipan oder Sahnetrüffel verschieben den Wert. Bei 555 kcal je 100 g sind schon drei Stück von zusammen 30 g rund 170 kcal.

In der Kategorie Süßes & Snacks steht Pralinen (zubereitet) auf Platz 19 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel M&M's Milchschokoladenbonbons (−2,3), Studentenfutter (Nuss-Rosinen-Mix) (−2,8), Toblerone (−2,9). Säurebildender sind Nuss-Nougat-Creme (−1,9), Lakritz (−1,8), Konfitüre (−1,5).

Passt gut dazu

Tomate
frisch
−4,2
Basisch
Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Pralinen brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine kleine Portion (40 g) Pralinen bringen −0,8 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Pralinen gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Pralinen basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Pralinen liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−2,1).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.