Ist Lakritz basisch?
Lakritz (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Lakritz liegt mit −1,8 leicht im basischen Bereich, weil Süßholzextrakt und oft zugesetzte Melasse etwas Kalium mitbringen und Eiweiß kaum vorkommt. Eine Basenquelle ist es trotzdem nicht: Der PRAL-Wert sagt nichts über Zucker, Salmiak oder die 311 kcal je 100 g. Eine Handvoll von 30 g bringt rund −0,5 und ist für die Bilanz bedeutungslos.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Lakritz (zubereitet) auf Platz 22 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Nuss-Nougat-Creme (−1,9), Vollmilchschokolade (−2,1), Pralinen (−2,1). Säurebildender sind Konfitüre (−1,5), Marmelade (−1,5), Weiße Schokolade (−1,5).
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Häufige Fragen
Wie viel Lakritz brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine kleine Portion (40 g) Lakritz bringen −0,7 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Lakritz gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Lakritz basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Lakritz liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,8).
Lakritz eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.