Süßes & Snacks

Ist Weiße Schokolade basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−1,5
Weiße Schokolade (zubereitet)

Weiße Schokolade (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine kleine Portion (40 g)
PRAL der Portion
−0,6
Energie
554 kcal je 100 g

Einordnung

Weiße Schokolade liegt bei −1,5 und ist damit leicht basisch, obwohl sie keine Kakaomasse enthält: Kakaobutter ist reines Fett, Milchpulver bringt Eiweiß und Phosphor, aber auch Kalzium und Kalium, und der hohe Zuckeranteil verdünnt alles. Zartbitterschokolade mit −6,1 zeigt, was die Kakaomasse ausmacht. Die 554 kcal je 100 g verrät die Zahl nicht.

In der Kategorie Süßes & Snacks steht Weiße Schokolade (zubereitet) auf Platz 25 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Marmelade (−1,5), Konfitüre (−1,5), Lakritz (−1,8). Säurebildender sind M&M's Erdnuss-Schokoladenbonbons (−1,1), Apfelstrudel (−1,1), Milky Way (−0,8).

Passt gut dazu

Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Weiße Schokolade brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine kleine Portion (40 g) Weiße Schokolade bringen −0,6 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Weiße Schokolade gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Weiße Schokolade basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Weiße Schokolade liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,5).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.