Süßes & Snacks

Ist Rote Grütze basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−3,4
Rote Grütze (zubereitet)

Rote Grütze (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine kleine Portion (40 g)
PRAL der Portion
−1,4
Energie
84 kcal je 100 g

Einordnung

Als Dessert klar basisch: Rote Grütze kommt auf −3,4, weil Beeren und Kirschen viel Kalium mitbringen, während Stärke als Bindemittel neutral bleibt. Der Zucker verdünnt die Wirkung je 100 g, ändert die Richtung aber nicht. Ein Klecks Schlagsahne (−0,2) obendrauf ist mineralisch neutral, nur die Kalorien kommen dazu.

In der Kategorie Süßes & Snacks steht Rote Grütze (zubereitet) auf Platz 14 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Eiscreme, Schokolade (−3,6), Dresdner Stollen (−4,3), Schokodrops (−4,4). Säurebildender sind Rhabarberkuchen (−2,9), Toblerone (−2,9), Studentenfutter (Nuss-Rosinen-Mix) (−2,8).

Passt gut dazu

Tomate
frisch
−4,2
Basisch
Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Rote Grütze brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine kleine Portion (40 g) Rote Grütze bringen −1,4 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Rote Grütze gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Rote Grütze basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Rote Grütze liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−3,4).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.