Öle & Fette

Ist Kürbiskernöl basisch?

Direkte Antwort
Neutral Neutral
PRAL je 100 ml
0,0
Kürbiskernöl (roh)

Kürbiskernöl (roh) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Esslöffel (10 g)
PRAL der Portion
0,0
Energie
900 kcal je 100 ml

Einordnung

Obwohl die Kerne selbst klar säurebildend sind, landet Kürbiskernöl bei 0,0: Beim Pressen bleiben Eiweiß und Phosphor im Presskuchen, ins Öl geht nur Fett über. Für die Bilanz ist es also egal, ob du den Feldsalat mit Kürbiskern- oder Rapsöl anmachst. Den Ausschlag geben Geschmack und die 900 kcal je 100 ml.

In der Kategorie Öle & Fette steht Kürbiskernöl (roh) auf Platz 7 von 22, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Sonnenblumenöl (0,0), Sesamöl (−0,2), Margarine (−0,4). Säurebildender sind Distelöl (0,0), Kokosöl (0,0), Leinöl (0,0).

Passt gut dazu

Tomate
frisch
−4,2
Basisch
Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch

Häufige Fragen

Zählt Kürbiskernöl in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?

Praktisch nicht. Mit 0,0 je 100 ml liegt Kürbiskernöl im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.