Ist Sesamöl basisch?
Sesamöl (roh) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Wie jedes Speiseöl ist Sesamöl mit −0,2 je 100 ml neutral, denn beim Pressen bleiben Eiweiß, Phosphor und Mineralstoffe im Presskuchen zurück, ins Öl gelangt fast nur Fett. Geröstetes Sesamöl nutzt du ohnehin tropfenweise als Würze im Wok oder im Dressing. Für die Säure-Basen-Bilanz ist es bedeutungslos, für die Energie mit 900 kcal je 100 ml nicht.
In der Kategorie Öle & Fette steht Sesamöl (roh) auf Platz 3 von 22, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Margarine (−0,4), Margarine, halbfett (−1,3). Säurebildender sind Sonnenblumenöl (0,0), Baumwollsamenöl (0,0), Erdnussöl (0,0).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Sesamöl in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit −0,2 je 100 ml liegt Sesamöl im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Sesamöl eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Öle & Fette im Vergleich: zur Tabelle Öle & Fette. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.