Ist Laugenstange basisch?
Laugenstange (gebacken) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Der Teig ist derselbe wie bei der Brezel, deshalb sind auch Laugenstangen mit +5,7 säurebildend: Weizenmehl mit Eiweiß und Phosphor, kaum Kalium. Die Lauge, die der Kruste Farbe und Geschmack gibt, verschiebt die Bilanz nicht. Als belegte Stange mit Gurke, Tomate und Salat wird daraus ein Snack, der deutlich näher am Gleichgewicht liegt als mit Schinken und Käse.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Laugenstange (gebacken) auf Platz 74 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Focaccia (+5,7), Weizenmehl (+5,6), Brötchen (Weizen) (+5,5). Säurebildender sind Fusilli (+5,8), Nudeln (+5,8), Penne (+5,8).
Was Laugenstange ausgleicht
Zwei Scheiben (100 g) Laugenstange bringen +5,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht zwei Scheiben (100 g) Laugenstange aus?
Zwei Scheiben (100 g) Laugenstange bringen +5,7 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 60 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Laugenstange bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Laugenstange ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Laugenstange eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.