Ist Mangostan basisch?
Mangostan (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Frische Mangostan liegt mit −3,6 im basischen Bereich, weil das weiße Fruchtfleisch Kalium bei kaum Eiweiß liefert. Aus der Dose kommt sie nur noch auf −1,0, denn Sirup verdünnt und ein Teil des Kaliums geht in die Flüssigkeit. Die dicke violette Schale isst du nicht mit, das Fruchtfleisch macht nur einen kleinen Teil der Frucht aus.
In der Kategorie Obst steht Mangostan (frisch) auf Platz 41 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kirsche, süß (−3,7), Trauben, weiß (−3,8), Mirabelle (−3,8). Säurebildender sind Quitte (−3,6), Trauben, rot (−3,5), Maulbeere (−3,4).
Mangostan: frisch, konserviert
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| frisch | −3,6 |
| konserviert | −1,0 |
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Mangostan brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Mangostan bringen −4,4 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Mangostan gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Mangostan basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Mangostan liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−3,6).
Mangostan frisch oder konserviert: was ist basischer?
Mangostan (frisch) liegt bei −3,6, Mangostan (konserviert) bei −1,0. Die Variante „frisch" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Mangostan eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.