Ist Mangostan basisch?
Mangostan (konserviert) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Mangostan aus der Dose ist mit −1,0 leicht basisch: Das Fruchtfleisch bringt etwas Kalium mit, der Sirup aus Zucker und Wasser verdünnt die Mineralstoffe, trägt aber selbst nichts zur Säureseite bei. Frisch liegt die Frucht mit −3,6 deutlich tiefer. Als Kompott zum Dessert ist eine Portion für die Bilanz unauffällig.
In der Kategorie Obst steht Mangostan (konserviert) auf Platz 77 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Heidelbeere (−1,3), Blaubeere (wild) (−1,3), Preiselbeere (−1,4). Säurebildender sind Rambutan (−0,8), Preiselbeere, gezuckert (−0,4), Hagebutte (0,0).
Mangostan: konserviert, frisch
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| frisch | −3,6 |
| konserviert | −1,0 |
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Mangostan brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Mangostan bringen −1,2 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Mangostan gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Mangostan basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Mangostan liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,0).
Mangostan konserviert oder frisch: was ist basischer?
Mangostan (konserviert) liegt bei −1,0, Mangostan (frisch) bei −3,6. Die Variante „frisch" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Mangostan eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.