Sind Trauben, rot basisch?
Trauben, rot (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Rote Trauben liegen bei −3,5 und sind basisch, weil sie viel Kalium bei fast keinem Eiweiß liefern. Weiße Trauben kommen auf −3,8, der Farbunterschied spielt für die Bilanz kaum eine Rolle. Eine Schale von 150 g bringt rund −5; Traubensaft ist mit −1,8 je 100 ml deutlich schwächer, weil beim Pressen und Klären Kalium verloren geht.
In der Kategorie Obst steht Trauben, rot (frisch) auf Platz 43 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Quitte (−3,6), Mangostan (−3,6), Kirsche, süß (−3,7). Säurebildender sind Maulbeere (−3,4), Pfirsich (−3,4), Pomelo (−3,4).
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Häufige Fragen
Wie viel Trauben, rot brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Trauben, rot bringen −4,2 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Trauben, rot gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Trauben, rot basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Trauben, rot liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−3,5).
Trauben, rot eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.