Ist Marzipan basisch?
Marzipan (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Marzipan liegt mit +2,0 leicht im säurebildenden Bereich, weil die gemahlenen Mandeln Eiweiß und Phosphor mitbringen, der hohe Zuckeranteil sie aber stark verdünnt. Reine Mandeln liegen je 100 g ein Vielfaches höher. Eine Marzipankartoffel von 10 g bringt rund +0,2, über Zucker und die 407 kcal je 100 g sagt der Wert nichts.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Marzipan (zubereitet) auf Platz 52 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Snickers (+1,3), Donut (+1,2), Marshmallows (+0,9). Säurebildender sind Donauwelle (+2,0), Bienenstich (+2,1), Tortilla-Chips (+2,2).
Was Marzipan ausgleicht
Eine kleine Portion (40 g) Marzipan bringen +0,8 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine kleine Portion (40 g) Marzipan aus?
Eine kleine Portion (40 g) Marzipan bringen +0,8 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 10 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Marzipan bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Marzipan ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Marzipan eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.