Ist Bienenstich basisch?
Bienenstich (gebacken) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Bienenstich besteht aus Hefeteig, Vanillecreme und einer Kruste aus Mandeln, Butter und Zucker; Mehl, Milch und Ei liefern Eiweiß und Phosphor, und so landet er bei +2,1, leicht säurebildend. Die Mandeln bringen etwas Kalium mit, das ändert aber nichts an der Richtung. Mit 332 kcal je 100 g ist er ein gehaltvolles Stück, über Zucker und Fett sagt der PRAL-Wert nichts.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Bienenstich (gebacken) auf Platz 54 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Donauwelle (+2,0), Marzipan (+2,0), Snickers (+1,3). Säurebildender sind Tortilla-Chips (+2,2), Fruchtgummi (+2,3), Tiramisu (+2,4).
Was Bienenstich ausgleicht
Eine kleine Portion (40 g) Bienenstich bringen +0,8 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine kleine Portion (40 g) Bienenstich aus?
Eine kleine Portion (40 g) Bienenstich bringen +0,8 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 10 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Bienenstich bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Bienenstich ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Bienenstich eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.