Öle & Fette

Ist Olivenöl basisch?

Direkte Antwort
Neutral Neutral
PRAL je 100 ml
0,0
Olivenöl (roh)

Olivenöl (roh) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Esslöffel (10 g)
PRAL der Portion
0,0
Energie
899 kcal je 100 ml

Einordnung

Olivenöl ist nahezu reines Fett ohne Eiweiß, Phosphor oder nennenswerte Mineralstoffe, deshalb landet es bei 0,0. Für die Säure-Basen-Bilanz ist es egal, ob du den Salat mit Öl anmachst oder nicht. Was das Öl trotzdem tut: Es macht Gemüse schmackhafter, und davon isst du dann meist mehr.

In der Kategorie Öle & Fette steht Olivenöl (roh) auf Platz 18 von 22, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Traubenkernöl (0,0), Rapsöl (0,0), Palmöl (0,0). Säurebildender sind Schweineschmalz (+0,1), Butterschmalz (+0,1), Butter (+0,9).

Passt gut dazu

Tomate
frisch
−4,2
Basisch
Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch

Häufige Fragen

Zählt Olivenöl in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?

Praktisch nicht. Mit 0,0 je 100 ml liegt Olivenöl im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.