Ist Schweineschmalz basisch?
Schweineschmalz (roh) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Für die Bilanz ist Schweineschmalz mit +0,1 neutral, denn ausgelassenes Fett enthält praktisch kein Eiweiß, keinen Phosphor und keine basischen Mineralstoffe. Ob du damit Bratkartoffeln brätst oder Rotkohl verfeinerst, die Säure-Basen-Bilanz ändert sich nicht. Die 900 kcal je 100 g und die Grieben im Griebenschmalz stehen auf einem anderen Blatt.
In der Kategorie Öle & Fette steht Schweineschmalz (roh) auf Platz 19 von 22, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Olivenöl (0,0), Traubenkernöl (0,0), Rapsöl (0,0). Säurebildender sind Butterschmalz (+0,1), Butter (+0,9), Kräuterbutter (Knoblauchbutter) (+2,9).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Schweineschmalz in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit +0,1 je 100 g liegt Schweineschmalz im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Schweineschmalz eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Öle & Fette im Vergleich: zur Tabelle Öle & Fette. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.