Ist Pak Choi basisch?
Pak Choi (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Pak Choi liegt mit −4,0 im basischen Bereich, weil der asiatische Kohl viel Kalium und Kalzium bei wenig Eiweiß enthält und mit 16 kcal je 100 g sehr leicht ist. Im Wok fällt er stark zusammen, zwei Köpfe von zusammen 300 g sind schnell gegessen und bringen rund −12. Damit holst du neben Reis und Hähnchen einen großen Teil zurück.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Pak Choi (frisch) auf Platz 56 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Tomaten, geschält (−4,1), Okra (−4,1), Meerrettich (−4,1). Säurebildender sind Tomaten, passiert (−4,0), Zucchini (−3,7), Rettich (−3,6).
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Häufige Fragen
Wie viel Pak Choi brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine Portion (150 g) Pak Choi bringen −6,0 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Pak Choi gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Pak Choi basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Pak Choi liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−4,0).
Pak Choi eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.