Ist Reis, braun basisch?
Reis, braun (gekocht) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gekochter Naturreis liegt bei +1,9 und damit fast gleichauf mit weißem Reis (+1,8): Die Silberhaut bringt zwar zusätzlichen Phosphor, aber auch Kalium und Magnesium, die den Unterschied ausgleichen. Roh sind es +4,2, das Kochwasser verdünnt den Wert also um mehr als die Hälfte. Mit 128 kcal je 100 g sättigt er etwas länger.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Reis, braun (gekocht) auf Platz 20 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Reis, weiß (+1,8), Knäckebrot (Roggen) (+1,7), Knäckebrot (als Snack) (+1,7). Säurebildender sind Eiernudeln (+2,0), Tagliatelle (+2,0), Reisnudeln (+2,1).
Reis, braun: gekocht, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +1,9 |
| roh | +4,2 |
Was Reis, braun ausgleicht
Eine kleine Beilage (100 g) Reis, braun bringen +1,9 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine kleine Beilage (100 g) Reis, braun aus?
Eine kleine Beilage (100 g) Reis, braun bringen +1,9 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 20 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Reis, braun bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Reis, braun ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Reis, braun gekocht oder roh: was ist basischer?
Reis, braun (gekocht) liegt bei +1,9, Reis, braun (roh) bei +4,2. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Reis, braun eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.