Getreide, Brot & Nudeln

Ist Knäckebrot (Roggen) basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 g
+1,7
Knäckebrot (Roggen) (gebacken)

Knäckebrot (Roggen) (gebacken) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
zwei Scheiben (100 g)
PRAL der Portion
+1,7
Energie
334 kcal je 100 g

Einordnung

Roggenknäcke ist mit +1,7 schwach säurebildend und liegt damit niedriger als Mehrkorn- oder Kartoffelbrot, weil Roggen mit seinen Randschichten Kalium mitbringt, das einen großen Teil von Eiweiß und Phosphor aufwiegt. Weil kaum Wasser drinsteckt, wirken alle Werte je 100 g hoch, pro dünner Scheibe sind sie klein. Mit Radieschen und Kresse belegt landest du nahe null.

In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Knäckebrot (Roggen) (gebacken) auf Platz 18 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Knäckebrot (Vollkorn) (+1,6), Sojabrot (+1,6), Roggenvollkornmehl (+1,6). Säurebildender sind Reis, weiß (+1,8), Reis, braun (+1,9), Eiernudeln (+2,0).

Was Knäckebrot (Roggen) ausgleicht

Zwei Scheiben (100 g) Knäckebrot (Roggen) bringen +1,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Spinat
10 g gleichen die Portion aus
−12,2
Basisch
Grünkohl
10 g gleichen die Portion aus
−11,7
Basisch
Avocado
20 g gleichen die Portion aus
−9,9
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Spinat gleicht zwei Scheiben (100 g) Knäckebrot (Roggen) aus?

Zwei Scheiben (100 g) Knäckebrot (Roggen) bringen +1,7 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 10 g Spinat diese Portion aus.

Muss ich Knäckebrot (Roggen) bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Knäckebrot (Roggen) ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

Kostenlos & werbefrei

Knäckebrot (Roggen) eingetragen, Bilanz gesehen.

Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.

Jetzt kostenlos herunterladen

Kostenlos im Google Play Store · Android

Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.

Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.