Sind Eiernudeln basisch?
Eiernudeln (roh) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Trockene Eiernudeln kommen auf +2,0: Hartweizengrieß und Ei liefern Eiweiß und Phosphor, doch der Wert fällt für ein trockenes Getreideprodukt mild aus, deutlich unter Dinkelnudeln oder Dinkelmehl. Für deine Bilanz zählt ohnehin der Teller, nicht die Packung. Die 342 kcal je 100 g gelten für die trockene Ware, gekocht wiegt dieselbe Portion deutlich mehr.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Eiernudeln (roh) auf Platz 21 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Reis, braun (+1,9), Reis, weiß (+1,8), Knäckebrot (Roggen) (+1,7). Säurebildender sind Reisnudeln (+2,1), Pumpernickel (+2,3), Graupen (+2,3).
Eiernudeln: roh, gekocht
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +2,0 |
| gekocht | +3,0 |
Was Eiernudeln ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Eiernudeln bringen +1,0 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht eine Portion trocken (50 g) Eiernudeln aus?
Eine Portion trocken (50 g) Eiernudeln bringen +1,0 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 10 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Eiernudeln bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Eiernudeln ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Eiernudeln roh oder gekocht: was ist basischer?
Eiernudeln (roh) liegt bei +2,0, Eiernudeln (gekocht) bei +3,0. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Eiernudeln eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.