Ist Reis, parboiled basisch?
Reis, parboiled (roh) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Roher Parboiled-Reis liegt bei +3,7 und damit unter rohem weißem (+4,7) und braunem Reis (+4,2). Säurebildend ist er wegen Eiweiß und Phosphor im trockenen Korn, Kalium hält nur wenig dagegen. Gekocht sinkt der Wert auf +1,5, weil das Korn viel Wasser aufnimmt; rechne für deinen Teller also mit dem gekochten Gewicht, das rund dreimal so hoch ist.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Reis, parboiled (roh) auf Platz 46 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Dinkelnudeln (+3,7), Maisgrieß (Polenta) (+3,7), Sauerteig (Grundansatz aus Roggenmehl) (+3,6). Säurebildender sind Ciabatta (+3,7), Weizenbrot (hell) (+3,7), Fladenbrot (+3,8).
Reis, parboiled: roh, gekocht
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +1,5 |
| roh | +3,7 |
Was Reis, parboiled ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Reis, parboiled bringen +1,9 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine Portion trocken (50 g) Reis, parboiled aus?
Eine Portion trocken (50 g) Reis, parboiled bringen +1,9 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 20 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Reis, parboiled bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Reis, parboiled ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Reis, parboiled roh oder gekocht: was ist basischer?
Reis, parboiled (roh) liegt bei +3,7, Reis, parboiled (gekocht) bei +1,5. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Reis, parboiled eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.