Ist Roggen, ganzes Korn basisch?
Roggen, ganzes Korn (roh) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Roggen als ganzes Korn liegt bei +4,4, denn Eiweiß und Phosphor aus Keim und Schale überwiegen, auch wenn das Kalium des Korns einen Teil davon ausgleicht. Gekocht oder eingeweicht nehmen die Körner Wasser auf, der Wert je 100 g sinkt dann deutlich. Zu Roggenbrot gebacken landet das Getreide bei +3,0.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Roggen, ganzes Korn (roh) auf Platz 59 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Brötchen (Vollkorn) (+4,3), Toastbrot (Vollkorn) (+4,3), Reis, braun (+4,2). Säurebildender sind Kartoffelbrot (+4,7), Weizenmischbrot (+4,7), Reis, weiß (+4,7).
Was Roggen, ganzes Korn ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Roggen, ganzes Korn bringen +2,2 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine Portion trocken (50 g) Roggen, ganzes Korn aus?
Eine Portion trocken (50 g) Roggen, ganzes Korn bringen +2,2 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 20 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Roggen, ganzes Korn bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Roggen, ganzes Korn ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Roggen, ganzes Korn eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.