Ist Reis, weiß basisch?
Reis, weiß (roh) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Roher weißer Reis liegt bei +4,7, der Wert beschreibt das trockene Korn mit konzentriertem Eiweiß und Phosphor. Beim Kochen verdreifacht sich sein Gewicht durch das aufgenommene Wasser, gekocht landet er bei +1,8. Überraschend: Roher Naturreis kommt mit +4,2 etwas niedriger, weil seine Randschicht neben Phosphor auch Kalium und Magnesium mitbringt.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Reis, weiß (roh) auf Platz 62 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Weizenmischbrot (+4,7), Kartoffelbrot (+4,7), Roggen, ganzes Korn (+4,4). Säurebildender sind Weizenvollkornbrot (+4,9), Semmelbrösel (+5,0), Gekeimter Weizen (+5,0).
Reis, weiß: roh, gekocht
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +1,8 |
| roh | +4,7 |
Was Reis, weiß ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Reis, weiß bringen +2,4 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht eine Portion trocken (50 g) Reis, weiß aus?
Eine Portion trocken (50 g) Reis, weiß bringen +2,4 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 20 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Reis, weiß bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Reis, weiß ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Reis, weiß roh oder gekocht: was ist basischer?
Reis, weiß (roh) liegt bei +4,7, Reis, weiß (gekocht) bei +1,8. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Reis, weiß eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.