Ist Gekeimter Weizen basisch?
Gekeimter Weizen (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gekeimter Weizen liegt mit +5,0 im säurebildenden Bereich, weil das Korn beim Keimen zwar Wasser aufnimmt, Eiweiß und Phosphor aber erhalten bleiben. Verglichen mit trockenem Getreide ist der Wert durch das aufgenommene Wasser moderat, die 198 kcal je 100 g zeigen das ebenfalls. Im Salat oder auf dem Brot mit Gemüse fallen ein, zwei Esslöffel Keimlinge kaum ins Gewicht.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Gekeimter Weizen (roh) auf Platz 65 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Semmelbrösel (+5,0), Weizenvollkornbrot (+4,9), Reis, weiß (+4,7). Säurebildender sind Bulgur (Hartweizen) (+5,2), Graupen (+5,3), Roggenvollkornbrot (+5,3).
Was Gekeimter Weizen ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Gekeimter Weizen bringen +2,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine Portion trocken (50 g) Gekeimter Weizen aus?
Eine Portion trocken (50 g) Gekeimter Weizen bringen +2,5 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 20 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Gekeimter Weizen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Gekeimter Weizen ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Gekeimter Weizen eingetragen, Bilanz gesehen.
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.