Ist Bulgur (Hartweizen) basisch?
Bulgur (Hartweizen) (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Roher Bulgur ist vorgegarter, getrockneter und geschroteter Hartweizen, und im trockenen Korn stecken Eiweiß und Phosphor dicht beieinander, daher +5,2. Da du ihn nie trocken isst, ist der gekochte Wert von +3,1 der praktisch relevante: Beim Quellen nimmt er Wasser auf und verteilt die Säurelast. Die 353 kcal je 100 g beziehen sich ebenfalls auf das trockene Korn.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Bulgur (Hartweizen) (roh) auf Platz 66 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Gekeimter Weizen (+5,0), Semmelbrösel (+5,0), Weizenvollkornbrot (+4,9). Säurebildender sind Graupen (+5,3), Roggenvollkornbrot (+5,3), Gerstenmehl (+5,4).
Bulgur (Hartweizen): roh, gekocht
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +3,1 |
| roh | +5,2 |
Was Bulgur (Hartweizen) ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Bulgur (Hartweizen) bringen +2,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht eine Portion trocken (50 g) Bulgur (Hartweizen) aus?
Eine Portion trocken (50 g) Bulgur (Hartweizen) bringen +2,6 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 20 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Bulgur (Hartweizen) bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Bulgur (Hartweizen) ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Bulgur (Hartweizen) roh oder gekocht: was ist basischer?
Bulgur (Hartweizen) (roh) liegt bei +5,2, Bulgur (Hartweizen) (gekocht) bei +3,1. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Bulgur (Hartweizen) eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.