Ist Rührkuchen basisch?
Rührkuchen (gebacken) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Rührkuchen liegt bei +8,1, weil Mehl, reichlich Eier und Butter Eiweiß und Phosphor liefern, ohne dass Obst mit Kalium dagegenhält. Rhabarberkuchen kommt zum Vergleich auf −2,9. Ein Stück von 80 g bringt rund +6,5; Zucker und Fett erfasst der Wert nicht, mit 393 kcal je 100 g ist er alles andere als leicht.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Rührkuchen (gebacken) auf Platz 88 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Erdnussflips (+8,0), Haferkekse (+7,8), Marmorkuchen (+7,4). Säurebildender sind Proteinriegel (+8,7), Käsecracker (+8,7), Löffelbiskuit (+12,8).
Was Rührkuchen ausgleicht
Eine kleine Portion (40 g) Rührkuchen bringen +3,2 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine kleine Portion (40 g) Rührkuchen aus?
Eine kleine Portion (40 g) Rührkuchen bringen +3,2 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 30 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Rührkuchen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Rührkuchen ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Rührkuchen eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.